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Poutine

Es un platillo quebequés consistente en una base de papas fritas cubierta de queso en grano (cheese curds) y gravy. En México lo más perecido a los cheese curds es el queso oaxaca por su textura al masticarlo nos brinda es sonido y sensación de «squeaky». Visítanos y saborea un pedazo de Quebec.

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Hamburguesa, su origen

“Rundstück warm”, alemán que en español significa un «trozo redondo caliente”, tiene sus raíces en un bocadillo que consumían los trabajadores portuarios que en escencia, eran las sobras del asado de cerdo que se preparaba en domingo. Así, el “Rundstück Warm” consiste en las sobras de la carne de cerdo del domingo, acompañada por betabel, …

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Chatos

El “Chiquiteo” o “Chatear” es una tradición muy española que consiste en visitar con un grupo de amigos, diferentes bares y en cada uno tomar “chatos”. La palabra procede de la forma del vaso que es ancho y bajo, es decir “chato”. Lo habitual es servir no más de lo necesario para tomar de un …

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Las papas y la alimentación

Como en todo, el valor nutritivo de la papa depende de los otros alimentos que la acompañan y del método de preparación. Por sí misma, la papa no engorda (y la saciedad que produce su consumo puede en realidad ayudar a las personas a mantener la línea); sin embargo, la preparación y consumo de las …

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La papa

De acuerdo con la información de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), se estima que en 1536 los conquistadores descubrieron la papa (patata) en Perú y la llevaron a España. La primera constancia del cultivo de la papa en Europa data de 1565, en las Islas Canarias de …

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La papa en México

La papa ocupa el 5º lugar a nivel mundial de los cultivos de mayor producción seguido del maíz, arroz, trigo y frijol, en el mundo se producen 385 millones de toneladas de papa, siendo China el principal productor y después la India, Estados Unidos, Rusia y Alemania. México ocupa el lugar 31º en la producción …

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Papas a la francesa

La tradición popular afirma que las papas fritas originales nacieron en Namur, en la Bélgica francófona. Cuando el río Mosa se congeló durante un invierno frío en 1680, los lugareños que eran especialmente aficionados al pescado frito, al no poder pescar, sustituyeron a los peces con papas friendolas, naciendo las papas fritas. Los defensores de …